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Jaipur 3 Dec/07

ジャイプール 2007年12月

サラーム企画の団体ツアー「インド砂漠の州ラージャスターン伝統音楽舞踊10日間の旅」に参加を検討されている方々のためにジャイプール編やデリー編を続けてアップします。2007年年末から08年年始にかけて、三日間だけジャイプールを訪ねました。懇意にしているムサフィールのリーダー、ハミッド・カーン一家に挨拶したかったのと、妻の本「ガールズインディア」の取材を兼ねて。Aryaniwasホテルのベジレストランも相変わらずシンプルで美味かった。インドではシンプル、薄味で毎日食べても飽きずにお腹も壊さない料理を探すのが難しいのです。ラージャスターンにもうすぐ再訪嬉しいです！


	ジャイプールに本社のあるファッションブランドAnokhiのカフェにて。ブラウニーとコーヒー。ジャイプールでもこんなオシャレな店が出来てます。				またまた登場、Aryaniwasホテルの朝食、パラタ。手前の赤いのはマンゴーのチャトニー。奥はオタフクソースにそっくりのソース。多分タマリンドとデーツを使ってるはず。この二つを好みでプレーンヨーグルトとともにパラタにたっぷり塗っていただく。


	ムサフィールのリーダーハミッドの奥さん、マリー・ノエルの手料理をまたまたごちそうになる。手前右は空心菜に似た野菜のサブジ。真ん中は緑のナスのサブジ、奥の二つはダルとサンバル。美味そうな色合い！				大晦日のお昼は郊外のユースホステルに溜まって練習していたラージャスターン音楽家達と一緒にブッフェ。典型的なラージャスターニ・ベジ・ミールス。ラージャスターンはムスリムも多いがなぜかベジタリアン多し。


	Aryaniwasの大晦日ブッフェ。ベジレストランなのでシンプルです。				同じくAryaniwasの大晦日ブッフェ。揚げパンプーリーが三食に作られている。