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Istanbul 3 Dec/06
イスタンブール3 2006年12月
もたもたしてたら、来週からまたまたモロッコに行くことになった。忘れないうちに昨年末にイスタンブールで食べた飯をアップをしておかねば！ 今回は100枚も写真があった！ どれも美味そうでしょう！ イスタンブールが恋しいなあ！
 ダブルムーンのセレンに連れて行ってもらったお洒落なカフェで、サラダ・ニソワーズとフレッシュジュース。ジュースだけで800円もした！ |
 チャイの写真も心なしが薄暗い。冬だからなあ。 | |||||
 ババズーラのムラットに連れていってもらったカドゥキョイのレストランciyaにて前菜。初めて見るような和え物ばかりだった。次回イスタンブルに行く時にはまた食べに行きたい店ナンバル1！ |
 イスタンブールに到着し、ホテルにチェックインして、Babylonでのメルジャン・デデのコンサート直前、真っ先に食べたのは、やはりイシュケンベチョルバ。（胃袋のスープね）場所は魚通り奥を左折した奥。450円に値上がりしてて驚いた！ | |||||
 映画「クロッシング・ザ・ブリッジ」でハッケが泊まっていたグランド・オテル・ド・ロンドルの朝食。中級ホテルなのにここまで朝食が貧しいのは初めて。まあその分、昼と夜が食べられるからちょうどいいのだが。大抵のホテルは朝食がウマ過ぎて、食べ過ぎてしまうという問題を抱えることになるんだから。 |
 新市街イスティクラル通り沿いのロカンタのショーウィンドウ。こんなにキョフテ食いてえ！ | |||||
 トルコの味噌汁ことメルジメック・チョルバ。レンズ豆のスープね。冬の必需品。250円。 |
 時々はロカンタ飯も。豆、ご飯、ほうれん草がトマトペーストで煮こんである。300円。 | |||||
 同じくロカンタのカリフラワー煮こみ。シンプルで美味いけど、冬は冷めてることも多いのが難。 |
 イスティクラルのロカンタ。どれも美味そうでしょう！ | |||||
 新市街ネヴィザーデ通りに並ぶメイハネ（居酒屋）で。アンチョビのマリネ。これが美味いんだ。酸っぱくて。 |
 トルコの国民食であるシロインゲン豆のトマト煮。フスリヤ。 | |||||
 同じくメイハネの定番、焼き茄子のトマト煮に濃いヨーグルトをグッチョリ載せて！ |
 アンチョビのスモーク。ディルと一緒に食べる。ラクが進む！ | |||||
 同じくメイハネの定番。トマトと唐辛子のペースト、エズメ。これも炭火焼きのケバブ屋で頼むとそれぞれ店によって味が違う。 |
 そうした前菜類を一皿に盛ってみました。 | |||||
 魚レストランでは外国人と見ると、でかい魚をべらぼうな金額で押し売りしてくる。でも、単に炭火焼きしたアジとかチョウザメだよ。悪いけど魚に関しては日本のほうが美味いし、全然安いよ。メイハネで頼んだカマスのギュベッチ（グラタン）。これで2500円くらいした。 |
 バックパッカー時代によく行ったスルタンアフメット・キョフテス。ここもサラダ一皿、キョフテ2皿、アイラン二本で2000円もした。サラダはあまり新鮮じゃなかったし、 | |||||
 キョフテの味も明らかに落ちていた。新市街の真面目そうなキョフテ屋のほうが安くて美味い。スルタンアフメット地区はもうあまり行く気がしない街になったな。 |
 DJヤクザ夫妻に連れて行かれたウンカパヌ地区にある魚メイハネ。初めて見るような前菜ばかりたんまり、持ってきてくれた。 | |||||
 上はゼンマイのような山菜。下は焼き茄子とクルミのペースト。こんなの初めて見たよ！ しかもゲキ美味！ |
 同じ店の前菜。左はインゲンと妙な水草みたいな野菜。右は魚のカレー味スパイシーなマリネ。これらも初めて見るものだった。 | |||||
 前菜を一皿に盛りつけてみた。 |
 これが焼き魚。背開きにして炭火焼き。さすがにこの店は美味かったけど、四人で20000円くらいかかったのでは。DJヤクザにおごってもらってしまった。ジャンありがとう！ | |||||
 これも初めて食べるもの。中東全域にある練りごまのお菓子ヘルワを、土皿に入れ、たっぷりのピスタチオをかけて、オーブンで焼き、最後に生クリーム。濃密！ |
 スマッジに勧められた新市街のケバブ屋koyakのミックスケバブ。1300円でピデやラフマジュン、この店で出しているケバブが全種乗っかってる。二人で一皿でちょうどいいお得な逸品。新市は高そうに見える店が多いけど、きちんと値段も書いてあるし、日本語で話しかけてくる輩もいないし、良心的だよ。 | |||||
 旧市街チェンベルリタシのロカンタで頼んだ焼き茄子とグリーンピースの煮こみ。300円くらいかと思ったら、食後に500円と言われた。こういうことが多いんだよ。旧市街は。 |
 トルコの炒り卵メネメン。お腹に優しい。 | |||||
 ロカンタの定番、ほうれん草の煮こみ。これも上と同じ店で500円と言われた。そんなわけねえだろ！ |
 問題のロカンタのオヤジね。一元様だとぼってくるけど、知り合いになると途端にタダになったりするのがトルコ経済の不思議なところだ。 | |||||
 旧市街チェンベルリタシのトラム通りにめんしたバクラワ屋。砂糖漬けのお菓子ね。 |
 これがそのバクラワ。チョコレート味、ミドリ色のはピスタチオ味。頭が痛くなるほど甘い。 | |||||
 イスタンブール在住の細川直子さんに連れて行ってもらったタクシーム広場近くの名店ハジババで前菜盛り合わせ。この店は歩き方にも載ってる有名店。とりあえずトルコ料理がなんでもあって美味い。 |
 同じくハジババの前菜。数十種類の前菜が並んでいるので好きなものを好きなだけ取る。 | |||||
 ハジババでメインに選んだのはブドウの葉のドルマ。中には羊肉とご飯が詰まっていて、羊のスープで煮こんである。ヨーグルトをかけるとさっぱり。それでも濃いけど。 |
 羊の骨付き肉（スネか？）を冬野菜とスープで煮こんだ料理。上品な味。 | |||||
 トルコの名物シュトラッチ。ライスプディングね。 |
 かりんのコンポート。 | |||||
 これも大好物。ムール貝のフライ。ホースラディッシュとヨーグルトのソースで食べる。 |
 ムール貝のご飯詰め。これもレモンをきゅっと搾って！ | |||||
 新市街の細い路地にあった女性向けの明るく清潔なロカンタで頼んだパンケーキ。名前失念。 |
 同じ店で頼んだギュベッチ。女性向きのお洒落な内装のロカンタって最近できたのだろうか。値段は50円くらい高いだけ。オヤジ達がうっとうしい時にはイイな。 | |||||
 Babylon裏にあるお洒落なジプシー酒場。セマに連れていかれた。タラモサラダ。 |
 同じ店の豆サラダ。 | |||||
 イスタンブールに来たら絶対訪れるべき総菜屋。僕は幸せの店と呼んでいる。オリーブやアンチョビや魚のマリネを量り売りしてる。帰りの飛行機に乗り込む前にはこの店で総菜2～3品とパンを買っておく。不味い機内食を食べずに、旅の最後の最後まで美味いトルコ料理を食い続けられるのだ。 |
 赤ピーマンのマリネ、ロシアン・サラダ、マッシュルームのマリネ、タラモサラダ、どれもゲキウマ！ | |||||
 アルバニア風レバー、ピーマンのドル間、キュウリとヨーグルトのサラダなどなどなど。毎食ここで買い食いしても全メニュー飽きるまで食いきるには一年はかかるかも。 |
 パステルマやソーシス、サラミ。これも切り売りしてくれる。 | |||||
 チーズもこんなにたくさん種類あるのだ。日本に帰りたくない！ |
 羊のハムも！ | |||||
 オリーヴも、コルニションも！ |
 幸せの店の外観。namli pastirmaciというのか。場所はエミニョニュ側からエジプシャンバザールへ魚屋やチーズ屋を通って近づき、左側にエジプシャンバザールの門がある角を右に曲がって数件先。リュステムパシャジャミー方面。 | |||||
